Stella guida Enoteca Belsito dal 2011. Seleziona personalmente ogni bottiglia, conosce i produttori di persona, visita le vigne, segue ogni annata.
Nel tempo si è costruita una reputazione solida tra ristoratori, chef e sommelier — con molti dei quali, nel tempo, è nata anche una vera amicizia.
Ma quello che le sta più a cuore è altro — che chiunque entri qui, esperto o curioso, venga accolto con la stessa attenzione e repartisca con la bottiglia giusta.
Ogni bottiglia in selezione è il risultato di un lavoro che non si vede: viaggi nelle regioni produttrici, visite alle vigne, degustazioni, confronti con altri professionisti.
Dal 2011 questo aggiornamento non si è mai fermato. Perché il vino cambia, i produttori cambiano, e chi vuole consigliare bene non può permettersi di smettere di studiare.
Se c’è una cosa che amo con devozione particolare, è lo Champagne. Non i soliti nomi, non le etichette scontate: la mia selezione è un viaggio attraverso le Maisons più prestigiose e i Récoltants più autentici, quei vigneron che vinificano le proprie uve con passione artigianale.
Anni di viaggi in Champagne, relazioni dirette con i produttori, degustazioni infinite: conosco ogni sfumatura di questa regione magica. Che cerchiate un Blanc de Blancs elegante, un Rosé strutturato o una cuvée da collezione, troverete qui quello che altrove non esiste.
— Stella
Nessun compromesso. Ogni bottiglia è selezionata personalmente, ogni produttore è conosciuto, ogni vino è garantito.
Il vino si beve, ma prima si capisce. Degustazioni, racconti, confronti: qui si impara bevendo.
Belsito è fatta di persone. Clienti che diventano amici, conversazioni che durano anni, bottiglie che segnano momenti.
