Chi siamo? Enoteca Belsito è un’enoteca di quartiere a Roma, aperta dal 2011, dove ogni bottiglia viene scelta con cura da chi la vive ogni giorno. In questa pagina raccontiamo chi siamo davvero: la storia, la filosofia e le persone dietro al banco.
Stella guida Enoteca Belsito dal 2011. Seleziona personalmente ogni bottiglia, conosce i produttori di persona, visita le vigne, segue ogni annata.
Nel tempo si è costruita una reputazione solida tra ristoratori, chef e sommelier — con molti dei quali, nel tempo, è nata anche una vera amicizia.
Ma quello che le sta più a cuore è altro — che chiunque entri qui, esperto o curioso, venga accolto con la stessa attenzione e repartisca con la bottiglia giusta.
Ogni bottiglia in selezione è il risultato di un lavoro che non si vede: viaggi nelle regioni produttrici, visite alle vigne, degustazioni, confronti con altri professionisti.
Dal 2011 questo aggiornamento non si è mai fermato. Perché il vino cambia, i produttori cambiano, e chi vuole consigliare bene non può permettersi di smettere di studiare.
Se c’è una cosa che amo con devozione particolare, è lo Champagne: la mia selezione è un viaggio attraverso le Maisons più prestigiose e i Récoltants più autentici, quei vigneron che vinificano le proprie uve con passione artigianale, seguendo ogni fase della vendemmia fino all’imbottigliamento. Accanto a questi, trovano spazio anche etichette più conosciute e accessibili, scelte con la stessa cura per offrire un’esperienza di qualità a chiunque voglia avvicinarsi a questo mondo.
Diversi viaggi in Champagne, relazioni dirette con i produttori, degustazioni infinite: mi sento vicina a questa regione magica, ai suoi terroir, ai suoi silenzi tra un calice e l’altro. Che cerchiate un Blanc de Blancs elegante, un Rosé strutturato o una cuvée da collezione, troverete qui quello che altrove non esiste.
— Stella.
Il titolo professionale che è il fondamento di tutto. Maria Stella Pileggi consegue la qualifica di Sommelier AIS, riconosciuta con Decreto del Presidente della Repubblica.
L’onorificenza francese riservata a chi ha contribuito con passione e competenza alla cultura dello Champagne nel mondo.
Il riconoscimento più prestigioso del settore. Belsito premiata per l’eccezionale assortimento e per la più vasta selezione di Champagne della Capitale.
Attestato di merito d’élite rilasciato da una delle Maison più iconiche di Aÿ-Champagne
Oggi, quando qualcuno si chiede chi siamo, la risposta più semplice è questa: un’enoteca indipendente che mette la relazione con il cliente prima di tutto. Non vendiamo semplicemente vino, ma condividiamo la conoscenza costruita in anni di visite in cantina, degustazioni e confronti con produttori, sommelier e ristoratori. Chi entra da Belsito trova sempre qualcuno pronto ad ascoltare cosa cerca, prima ancora di consigliare un’etichetta.
Il cuore del nostro catalogo resta lo Champagne, ma accanto trovano spazio vini italiani e internazionali scelti con lo stesso criterio: autenticità, coerenza con il territorio e un rapporto qualità-prezzo onesto. Ogni etichetta che entra in enoteca è stata assaggiata, discussa e selezionata personalmente, mai scelta solo guardando un catalogo di distribuzione.
Il percorso professionale alla base di questa selezione è certificato: Maria Stella Pileggi è Sommelier AIS e Officier de l’Ordre des Coteaux de Champagne, oltre ad aver ricevuto l’Oscar del vino Bibenda-FIS per la selezione di Champagne più ampia di Roma. Puoi scoprire tutti i dettagli nella pagina dedicata ai nostri riconoscimenti.
Il modo migliore per capire chi siamo resta una visita in enoteca: ti raccontiamo volentieri la storia di una bottiglia, ti guidiamo tra le nostre proposte di Champagne o ti aiutiamo a trovare il vino giusto per un’occasione speciale. Trovi tutti gli orari e i contatti nella pagina dedicata.
