Lo confesso: io sono una donna di bollicine. Quando arriva una cassa di Barolo, di solito la lascio aprire agli altri.

Con questa bottiglia non ci sono riuscita. Conterno è uno di quei nomi che da giovane leggevo sulle carte dei vini sapendo che non li avrei ordinati. Ora è qui, sul nostro tavolo, tra le mappe della Côte de Nuits e i cuscini della Champagne. Mi fa sorridere vederlo lì, un po’ fuori posto, come un ospite importante arrivato in anticipo.

Arione è l’ultima collina di Serralunga, verso sud, accanto a Cascina Francia. Me lo aspettavo severo, e invece la prima cosa che mi ha dato è un profumo: fiori secchi, erbe, una scorza d’arancia. La forza è arrivata dopo, senza alzare la voce.

È ancora giovane. Se lo prendi, non avere fretta. Io intanto ne tengo una bottiglia da parte, per quando avrò imparato ad aspettare anche io.